來自日本京都的「切麥狐狸」烏龍麵專賣店，在台北新開大直、中山 2 間分店！雖然整體價格較高，但不用飛日本，也能輕鬆品嚐到正宗純粹的關西系烏龍麵。
店家主打手工烏龍麵，吃起來麵條口感Ｑ彈又帶嚼勁，搭配清雅的高湯，讓人吃了非常滿足。其中最讓我們感到驚艷的是，台灣較少見的「明太子白醬烏龍麵」！烏龍麵配上濃郁的白醬香氣，融合明太子的鹹香與淡淡的柚子香氣，是會讓人上癮的美味。
「切麥狐狸」的特色亮點
道地京都風味｜正統關西派烏龍麵
主理人田中修司曾於京都老店修業多年，已有多年烏龍麵經驗，將關西烏龍麵的風味完整帶進台灣。
食材講究｜Ｑ彈嚼勁的手工烏龍麵
不使用冷凍烏龍麵，而是以手工製作烏龍麵，吃起來新鮮Ｑ彈有嚼勁，非常美味。
如果你正在找台北必吃的烏龍麵專賣店，那務必將這間「切麥狐狸」加進口袋名單，繼續跟著文章看下去吧。
切麥狐狸｜店家資訊＆交通方式
切麥狐狸 中山店
- Google 評分：4.6 ⭐️（622 則）
- 地址：104 臺北市中山區天津街 63 號
- 地圖：📍 Google Maps
- 外送：👉🏻 UberEats
- 電話：02 2568 – 1255
- 營業時間：午餐 11:00 – 14:00，晚餐 17:00 – 21:00
- 餐廳資訊：限時 90 分鐘｜低消 200 元｜可刷卡
- 社群連結：IG｜FB
🚄 搭乘捷運
- 捷運「中山站」2 號出口出站，步行 5 分鐘即可抵達。
「切麥狐狸」分店資訊：
| 分店 | 位置 | 適合誰 |
|---|---|---|
| 1. 中山店 | 中山站 5 分鐘 | 逛街順路、第一次來 |
| 2. 大直店 | 劍南路站 10 分鐘 | 住附近、想避人潮 |
目前「切麥狐狸」共有中山、大直 2 間分店，我們這次拜訪的是位於天津街的中山店，距離捷運中山站約步行 5 分鐘，位置相當方便。
原本我們計劃去吃中山站附近的義大利麵餐廳，剛好店家沒開，沿路逛街發現了這間裝潢精緻的日式烏龍麵專賣店，立刻決定走進來吃吃看！餐點意外很合我們的口味。
切麥狐狸｜訂位方式
目前切麥狐狸並未提供網路預約，目前可以透過電話訂位：
- 中山店 預約電話：02 2568-1255
- 大直店 預約電話：02 8501-5335
如果多人用餐、或選擇假日來訪的話，建議還是事先訂位比較保險喔！
切麥狐狸｜2026 菜單
【單點／前菜】
【烏龍麵】
【關東煮】
【飲品／酒類】
切麥狐狸主打烏龍麵，低消 200 元，建議一人點一碗烏龍麵剛剛好。如果不曉得怎麼點的話，可以參考以下品項：
🏆「切麥狐狸」人氣烏龍麵：
| 品項 | 價格 | 簡介 |
|---|---|---|
| 1. 大判狐狸烏龍麵 | 大 200 元／小 130 元 | 最正宗的豆皮烏龍麵，豆皮超巨大。 |
| 2. 狸貓烏龍麵 | 大 200 元／小 130 元 | CP值最高，條狀豆皮＋魚板＋海帶芽的烏龍麵。 |
| 3. 明太子白醬烏龍麵 | 大 320 元／小 210 元 | 濃郁白醬配上明太子，配上烏龍麵條超對味。 |
| 4. 海老天婦羅烏龍麵 | 大 320 元／小 210 元 | 現炸鳳尾蝦增添飽足感。 |
烏龍麵的份量有大碗、小碗 2 種，麵量分別為一球／半球。如果餓的話，我推薦點大碗才吃得飽。除非還想搭配其他小菜、關東煮等餐點，再點小碗。
我們的用餐經驗
當時在門外看到店家的裝潢，立刻被時尚的日式氛圍給吸引住，無論是燈光、吧台，都營造出獨特的氣氛，我覺得是在中山區環境很舒適的餐廳。
座位分成吧台、4 人桌兩種，我們這次選擇坐在吧台，整體氣氛都滿不錯。
餐點部分，我們各點一份烏龍麵，還有看起來也很吸引人的玉子燒。
海老天婦羅烏龍麵 320 元（大碗）🍤
海老天婦羅烏龍麵以日式鰹魚高湯為基底，搭配海帶芽、柴魚片、蔥花增添香氣，還有 3 隻炸蝦。
湯頭的鹹度適中，喝起來是清甜的味道，沒有什麼負擔感，很好入口。配上烏龍麵剛剛好。
店家主打手工的烏龍麵，麵條形狀較為寬扁，吃起來確實跟一般的烏龍麵口感大為不同，更加Ｑ彈有嚼勁，非常耐吃。
我覺得如果你平常喜歡吃烏龍麵的話，絕對會滿意他們家自製烏龍麵的口感。
而炸蝦選用的是鳳尾蝦，以這個價位來看，炸蝦的大小可能會讓人有點小失望，不算大隻。
不過鳳尾蝦的肉質鮮甜，炸的熟度剛剛好，我覺得味道相當好吃！
麵衣浸泡在高湯裡，吃起來較為軟嫩。如果不愛這種口感的話，建議炸蝦另外單點會更好。
整體烏龍麵的味道走很溫和的路線，我覺得適合給不想吃口味太重、又想吃得飽一點的人。
明太子白醬烏龍麵 210 元（小碗）🧈
另一碗明太子白醬烏龍麵又是完全不同的感覺，以白醬為基底，搭派海苔絲、蔥花、白芝麻，以及來自九州的明太子，風格更為強烈，味道濃郁又充滿鹹香，適合偏好重口味的人。
我們這份點的是小碗，麵量只有半球。對於女生來說，單點小碗烏龍麵可能吃不飽，建議還是點大碗比較剛好。
實際喝了一口湯，立刻被它濃郁、滑順的味道驚豔，鹹香而迷人，每日現熬的白醬確實很厲害，層次豐富又特別，絕對是外面吃不到的口味。
烏龍麵緊緊吸附住濃郁的白醬，讓每一口都充滿濃郁的奶油香氣，非常美味。不過對我來說，這碗的味道比較容易膩，我個人比較喜歡高湯版的湯頭。
來自九州的明太子也非常好吃，還帶了點淡淡的柚子香氣，配上紫蘇葉讓整體味道更為豐富。
狐狸玉子燒 150 元 🐣
單點的玉子燒是店家預先製作，冷藏保存，所以要注意是冷的！
不過這份玉子燒卻是當日為一讓我們感到失望的餐點，雖然以高湯製作，不過高湯味非常非常淡，幾乎嚐不出味道，我還是比較偏好甜口的。
結語：高級路線的烏龍麵專賣店，值得一試
整體來說，我們滿喜歡「切麥狐狸」的手工烏龍麵，麵條新鮮Ｑ彈帶有嚼勁，確實是日本正宗的烏龍麵口感。日式鰹魚高湯也很道地，我覺得整體來說相當美味。
雖然價位並不便宜，大碗的烏龍麵至少要 200 元起，最貴的「咖哩和牛烏龍麵」甚至要 550 元，不過我覺得對於烏龍麵控來說，偶爾吃一次，不飛日本、就可以滿足想吃美味烏龍麵的慾望，還算可以接受。
想嘗試特別的口味，我推薦可以試試「明太子白醬烏龍麵」，店家的獨特配方白醬真的非常濃郁，是外面吃不到的味道。而如果怕膩口的話，則可以試試招牌「大判狐狸烏龍麵」或「海老天婦羅烏龍麵」，都是很不錯的選擇。
霧痴評價｜餐廳總結
推薦指數｜7.5 ⭐️／10
會推薦給想吃正統日式烏龍麵的人，特別是烏龍麵控。
食物美味｜8 ⭐️／10
來自京都的關西派烏龍麵真的很好吃！玉子燒偏普。
用餐環境｜8 ⭐️／10
裝潢燈光氣氛佳，推薦吧台座位。
消費價位｜200 – 550 元（每人）
以烏龍麵來說偏高，適合想吃「好一點」時來。
✔️ 適合：中山約會、日式料理、烏龍麵愛好者
延伸閱讀｜中山站美食
中山站
好吃烏龍麵
日式料理
那今天這篇文章就此結束，謝謝你的閱讀。 若有任何問題或想看更多推薦，都歡迎私訊或留言詢問喔！
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