位在信義安和站的「鮨処律」已營業超過 7 年，是大安區低調卻精緻的無菜單日式料理店。用餐環境和氣氛相當舒服，坐席主要分為板前區與一小包廂（可容納六人），採全面預約制。
我認為這邊很棒的是午餐價位最便宜只要 1500 元即可享受高水準的 Omakase，價格實惠且食材新鮮美味，此次品嚐的各種生熟食也是讓我驚艷不已，應該可以說是近期我吃到最滿意的一餐！
「鮨処律」的特色：
- 午餐價位最便宜只要 1500 元，CP 值超高。
- 預約難度不高，午餐時段很好訂。（加分！）
- 食材除了進口之外，部分也會結合台灣本地食材，表現手法相當有創意。
- 料理的調味讓人驚艷，不過握壽司的醋飯捏得較為鬆散。
- 師傅較有個性只會介紹菜名，不太跟客人互動。 （介意者請考慮別間餐廳）
那如果你／妳對「鮨処律」有興趣的話，就接著繼續看下去吧。
鮨処律 訂位方式
- 鮨処律的 inline 預約連結
- 電話訂位：02 2732 – 5282
如果有過敏、忌口食材須於訂位時備註，食材為事先準備，現場並無法做更換。
另外訂位前 3 日取消訂位的話（含訂位當日），餐廳會酌收食材費用喔。
鮨処律 午餐／晚餐價位
午餐分成兩種價位：1500 元／2500 元。
晚餐分成兩種價位：3500 元／4500 元。
- 另會再加收 10 % 服務費。
- 餐廳不收開瓶費，僅收洗杯費（200 元／杯）。
如果問我會推薦哪種價位的話，我當然是推薦中午時段的 1500 元價位！經濟又實惠。我們本次用餐體驗的也是 1500 元的價位喔！
鮨処律 交通
- 如果你／妳搭乘捷運的話：
- 紅線「信義安和站」2 號出口出站，步行約 12 分鐘抵達。
- 文湖線「六張犁站」下車，步行約 10 分鐘抵達。
- 如果你／妳騎 youbike 的話：
- 可於「立人國小」還車，接著步行約 3 分鐘。
- 或於「安和路二段 181 巷口」還車，接著步行約 2 分鐘。
我們的用餐體驗
本次為平日中午來訪，也是我繼拜訪國父紀念館站的鮨文之後，第二次來無菜單日式料理店的用餐體驗。這次是跟著我媽 2 個人一起來，作為慶祝我生日的一餐 🎂
剛進店門時，我們首先意識到店內沒有其他組客人來訪，詢問服務人員才知道原來剛好該時段只有我們 1 組客人用餐。沒想到我們用最便宜的價位就包場，太幸運啦 ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ ) ✧
鮨処律的用餐環境舒適且明亮，氣氛也很不錯，座位相當舒適。
前菜：醃漬蘿蔔與薑片
前菜的醃漬蘿蔔與薑片是無限續用的，吃起來味道爽口，不過我覺得較無特別之處。
酒：ROCOCO Tokyo WHITE 洛可可東京白啤酒✨
經服務人員推薦，我們挑了這瓶來自日本的啤酒來享用。
這瓶啤酒喝起來口感絲滑綿密，香氣清香淡雅，很難得遇到味道並不會蓋過食物風采的啤酒。
1. 生蠔蘆筍配胡麻醬
上來的第一道餐點是口味清爽的生蠔蘆筍配胡麻醬，蘆筍鮮脆美味，放在下層的生蠔配胡麻醬也意外地搭，讓人對接下來的餐點充滿期待。
2. 現烤海苔北海道干貝✨
接著我們便看著師傅穿梭於廚房與板前料理區一路忙碌。師傅屬於默默做事不太聊天的職人類型，上菜時只會告訴我們菜名，並不會有過多的介紹，如果是喜歡和師傅互動的話可能會覺得介意，不過我們覺得這樣的距離也滿自在。
干貝經過炙燒的熟度剛好，刷上醬油後的味道非常香，入口咀嚼後也能感受到干貝本身的鮮甜。
3. 松葉蟹｜櫻花蝦｜秋葵蒸蛋✨
這道蒸蛋搭配了松葉蟹與秋葵，上頭則鋪了滿滿的櫻花蝦，能夠聞到非常強烈的櫻花蝦香氣。
櫻花蝦酥脆的口感與柔嫩的蒸蛋形成對比，而秋葵則增添一點黏稠的變化，讓這一道菜品的口感非常豐富，組合搭配得很好。
不過我覺得櫻花蝦的味道過重，把松葉蟹的味道蓋過去了，稍微可惜。
4. 石斑魚握壽司
第一道握壽司是石斑魚握，鮨処律較特別的是師傅捏握壽司時會將米飯捏得較為鬆散，保持一定的空氣感，對於沒有過多無菜單日料經驗的我來說吃起來的感受很不一樣！
醋飯也有經過醬油浸漬，讓米飯的味道更為突出，我個人還滿喜歡的。不過偶爾會感覺夾取握壽司時，米飯會有掉落下來的危險，吃的時候要比較小心( ³ω³ )
石斑魚剛入口時會感受到檸檬的香氣，慢慢魚味才會出現，很特別。
5. 鰹魚握壽司
入口的味道強烈，有炙燒感，我比較不愛。
6. 鮪魚中腹握壽司
油脂分布均勻的鮪魚中腹吃起來口感相當軟綿，味道鮮美，表現很不錯。
7. 鮭魚卵軍艦壽司✨
我非常喜歡的鮭魚卵軍艦！一吃下去立刻能感受到鮭魚卵的甜味，這才是真正新鮮鮭魚卵會有的味道( •̀∀•́ )b，真的好好吃。
8. 檸檬｜烏魚子粉｜烤鯛魚✨
第一輪的握壽司告一個段落後，這道熟食料理能讓味覺稍微休息一下。
店家將烏魚子研磨至粉狀後，包裹在炙烤過的鯛魚上，這種做法我還是第一次知道，很特別！
烏魚子的香氣雖然濃卻不會過於強烈，鯛魚烤過的熟度更是一絕，吃起來軟嫩無比。而檸檬則作為提味的存在，讓這道料理吃起來非常有層次。
9. 白甘握壽司
緊接著就是第二輪的握壽司，先給了一貫白甘，味道清爽。
10. 鮪魚赤身握壽司
鮪魚赤身握壽司除了醬油之外，還有另外加了芥末。我覺得芥末味道有點太嗆，比較感受不到鮪魚赤身本身的味道。
11. 午仔魚握壽司✨
我第一次吃到午仔魚握壽司，沒想到卻成為本日我最喜歡的一貫，原來午仔魚生食的味道如此鮮甜，香氣濃郁，非常好吃！
12. 海膽｜魚泥｜現烤海苔
沒想到 1500 元的價位居然也吃得到海膽，也太值了吧，看到師傅端了海膽出來，整個心情就變得更雀躍啦。
這次除了海膽之外，還另外混了魚泥（應該是鮪魚泥）與醋飯，用手捏著時能感受到這一道菜品的份量很實在。
海膽的味道甜度很夠，味道非常甜美很好吃，不過溫度略冰，稍微可惜了一點。
13. 玉子燒✨
品名雖然是玉子燒，不過實際上吃起來更像海綿蛋糕，蓬鬆的口感作為收尾很不錯。
一大亮點是鮨処律還有在玉子燒上面做了薄薄一層的焦糖，脆硬的口感讓玉子燒吃起來更豐富，相當加分。
14. 蔥花味噌湯
味噌湯溫度剛好，有熱卻不會過於燙口。然而表現較為普通，沒有什麼記憶點。
15. 甜點：黑糖萊姆酒冰沙｜自製布丁｜現打哈密瓜汁
最後的甜點則是自製布丁，並加了現打的哈密瓜汁與黑糖萊姆酒冰沙。
我滿喜歡上頭的黑糖萊姆酒冰沙，吃起來就是味道更清爽的黑糖剉冰，能在日料店吃到這種味道很酷欸！不過我覺得這三者的組合並不搭，個別的味道沒辦法融合在一起，有點不太知道在吃什麼的感覺。
結語：1500 元的 omakase 超級推薦
整體來說，雖然有部分餐點的表現我覺得較普通，然而在台北以 1500 元即可品嚐到 omakase 的價位而言，這真的是超級優秀的水準！鮨処律使用的食材非常新鮮，用餐環境舒適，食物的調味也相當合我胃口，是我相當願意再訪的無菜單日式料理店。
我滿喜歡這次的「現烤海苔北海道干貝」、「松葉蟹櫻花蝦蒸蛋」、「鮭魚卵軍艦壽司」、「檸檬烏魚子粉鯛魚」及「玉子燒」，特別是這次第一次吃到的「午仔魚握壽司」味道非常鮮甜，應該會成為我日後去吃日式料理欲點的品項名單。
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那今天這篇文章就到這邊結束了，謝謝你／妳的觀看！
鮨処律 大安無菜單日式料理
- inline 預約連結：這裡
- FB：https://www.facebook.com/SUSHIRITSU
- 地址：台北市大安區安和路二段 155 號
- 交通資訊：
- 捷運「信義安和站」3 號出口出站 步行約 12 分鐘
- 捷運「六張犁」出站 步行約 10 分鐘
- 電話：02 2732 – 5282
- 營業時間：
- 午餐時段：12:00 – 14:30
- 晚餐時段：18:30 – 22:00
- 週日、週一公休
- 價位：
- 午餐：1500 元／2500 元
- 晚餐：3500 元／4500 元
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