人形町今半可以說是東京最有名的壽喜燒名店，自 1895 年開業以來，至今已在銀座、上野、新宿、池袋、有樂町、赤坂等地開設了共 13 間分店，無論是日本人還是觀光客，這間關東風的壽喜燒都非常受到歡迎，絕對可以說是來到東京旅遊不可錯過的美食之一！
店家特別選用高級的黑毛和牛，由專人親自服務，直接在眼前放入壽喜燒鍋中涮至剛剛好的熟度，再放至蛋液中降溫。一口咬下軟嫩無比的牛肉，沒有比這更幸福的美味。
餐廳的晚餐價位較高，平均一人消費自 7260 日幣 – 19910 日幣之間。不過也可以選擇非常划算的壽喜燒午餐！一人最低只要約 3000 日幣左右，CP 值超高。
「人形町今半」的特色：
- 位於東京的壽喜燒百年名店，在池袋、銀座、上野、新宿、羽田機場等地都吃得到。
- 特別選用高級的黑毛和牛，油脂分布均勻，入口即化的口感讓人回味無窮。
- 專人全程桌邊服務，幫你將牛肉涮至最完美的熟度，只需要動筷子負責吃就好。
- 午餐 CP 值非常高！只要 3000 日幣左右也能夠享受壽喜燒的美味。
- 建議事先透過網路預約，避免到了現場吃不到。
本篇文章會介紹人形町今半的預約方式、菜單、分店資訊與我們的用餐心得，如果你／妳也在考慮是否前往的話，就接著繼續看下去吧。
人形町今半｜預約方式
人形町今半目前共有以下幾種網路預約方式：
【TableCheck 預約】
在人形町今半的日文官網，有提供 TableCheck 的預約網址。此方法不需要事先支付訂金，填完表單送出後就代表訂位成立，我會比較推薦利用這個方式預約。
步驟 1：選擇分店，點擊「WEB 予約」。
步驟 2：填寫預約日期、時間、用餐人數，選擇座位類別（包廂／大廳）及餐點，填寫個人資料及備註。
步驟 3：送出表單，再次確認資料是否正確。
步驟 4：點擊「確認預約」，收到「接收預約」的 email 就代表預約成功。
【官網預約】
在人形町今半的中文官網，有提供中文版本的網路預約網址。此方法不需要擔心語言不通的問題，然而官網的預約是委託「My Concierge Japan」進行外文服務，所以送出預約要求並非等於預約成立，還需要等待確認座位狀況、並事先支付訂金，才算訂位成功。
步驟 1：選擇分店，點擊「向中文服務專員預約」。
步驟 2：進入訂位網站，希望由中文專員回覆郵件的下方點「OK」按鈕。
步驟 3：勾選同意事項，填寫預約日期、時間，選擇用餐餐點與人數，並填寫個人資料和備註。
步驟 4：送出表單，收到預約 email（不代表預約成立）
步驟 5：2 天內會再收到座位狀況的通知 email，支付訂金才代表預約成功。
【AutoReserve 預約】
或者也可以透過 AutoReserve 代理預約，對不會日文的人來說非常方便。（須支付訂位費）
網路預約會需要先選擇用餐餐點，到現場無法再做更改，只能夠現場追加或升級更高價位的套餐。所以建議預約時也一併研究好菜單。
人形町今半｜分店資訊
人形町今半主要分佈在關東地區，東京共有 10 間分店，安排行程時選擇前往池袋、新宿、銀座或東京車站的分店就很方便。而橫濱、名古屋、福岡也各有 1 間分店。如果有要去迪士尼玩的話，也可以去位在伊克斯皮兒莉商場的舞濱分店。而如果搭羽田機場的班機回來，在羽田機場的第三航廈也吃得到喔！
我們這次來東京住在大塚的 OMO5，所以選擇來池袋東武店用餐。
人形町今半｜菜單
每間分店的菜單價位略為不同，本篇文章介紹的以東武池袋店為主。（2024 年 11 月 1 日起調整菜單價格）
【晚餐菜單】
壽喜燒：
- 壽喜燒（すき焼）：特上 9020 日幣／極上 13860 日幣
- 壽喜燒簡餐（すき焼セット）：特上 10230 日幣／極上 14410 日幣
- 壽喜燒 豐泉套餐（豊泉すき焼コース）：特上 11440 日幣／極上 15620 日幣
- 壽喜燒 牛肉三昧套餐（牛肉三昧コース）：特上 15070 日幣／極上 19250 日幣
涮涮鍋：
- 涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）：特上 9020 日幣／極上 13860 日幣
- 涮涮鍋簡餐（しゃぶしゃぶセット）：特上 10230 日幣／極上 14410 日幣
- 涮涮鍋 豐泉套餐（豊泉しゃぶしゃぶコース）：特上 11440 日幣／極上 15620 日幣
- 涮涮鍋 牛肉三昧套餐（牛肉三昧コース）：特上 15070 日幣／極上 19250 日幣
點餐先選擇要吃壽喜燒還是涮涮鍋，再來選擇要單點還是升級套餐，最後依照牛肉等級分為：上、特上、極上 3 種，視預算選擇牛肉等級即可（我們等級選「上」而已，覺得已經很好吃）。
簡餐會附贈前菜、甜點，豐泉套餐則多了湯品和生魚片，牛肉三昧套餐又多了烤牛肉壽司和迷你網烤牛排。
網烤牛排：
- 網烤牛排（網焼ステーキ）：上 9680 日幣／特上 11440 日幣
- 網烤牛排 豐泉套餐（豊泉網焼 ステーキ コース）：上 14520 日幣／特上 16280 日幣
兒童套餐：
- 兒童餐（お子様御膳）：2090 日幣
除此之外還有提供網烤牛排和兒童餐。
【午餐菜單】
御膳：
- 【平日限定】名品牛排丼（名物ステーキ丼）：3190 日幣
- 【平日限定】今半膳：3080 日幣／嚴選 4290 日幣
- 網烤牛排膳（網焼ステーキ膳）：5170 日幣
定食：
- 壽喜燒／涮涮鍋定食（すき焼又はしゃぶしゃぶ）：5390 日幣
- 壽喜燒／涮涮鍋定食（すき焼又はしゃぶしゃぶ）：上 7260 日幣／特上 9020 日幣／極上 13860 日幣
套餐：
- 壽喜燒／涮涮鍋套餐（すき焼又はしゃぶしゃぶ）：7260 日幣／上 9130 日幣／特上 10890 日幣／極上 14520 日幣
午餐分成御膳、定食及套餐 3 種，其中以只要 3080 日幣的「今半膳」最受歡迎！有生魚片、茶碗蒸、迷你壽喜燒、飯及甜點，CP 值超高。不過迷你壽喜燒為事先在廚房料理好的那種，並非在客人面前料理的壽喜燒。
而定食可選擇壽喜燒或涮涮鍋，有附贈小菜與甜點。套餐則多了前菜和生魚片。整體會比晚餐的價格便宜。
人形町今半 池袋東武店｜交通資訊
- 如果你／妳搭乘地下鐵的話：
搭JR、地下鐵至「池袋站」西口出站，步行約 3 分鐘即可抵達東武百貨池本店。 - 如果從池袋太陽城步行過來的話：
步行約 13 分鐘。
🐾霧痴的池袋一日遊路線
池袋陽光城（逛寶可夢中心、Disney store、日牌服飾）－池袋陽光水族館－晚餐：ねぎし Negishi 池袋東口店 or 人形町今半 池袋東武店－Bar Panorama 欣賞絕美室內煙火
東武百貨池袋店共有 15 層樓，地下一樓與池袋車站有互通，可以直接從地下通道走進來。9樓 – 10 樓是 Uniqlo 可以逛逛。而從 11樓 – 15 樓都是美食街，人形町今半位於最上面的 15 樓。
我們的用餐經驗
我們約莫 1 個月前預約餐廳，到現場報預約人的名字就被服務人員安排入座。其實沒有預約的話，人形町今半也接受現場直接 walk in。我們來訪當天便有另一組外國遊客沒有預約也有成功入店用餐，但 walk in 比預約要再多等待約半小時才能入座，並若無空位也不會接受 walk in。建議還是提早預約。
這是我第一次體驗高價位的壽喜燒店！我平常只有吃過平價的連鎖吃到飽壽喜燒，所以來到這麼高檔的餐廳感覺特別緊張 (,,> <,,)
座位有分成包廂和大廳席，我們坐的是大廳席，不過和其他桌的距離很遠，並不會被其他桌的客人影響。內部全都是暖色調的日系裝潢，空間寬敞舒適。
所有的服務人員的穿裝都有特別講究，男生穿黑色西裝，女生則穿深色和服。這次來幫我們桌邊服務的服務人員我覺得態度超級專業，讓人感覺很友善！！面對我們這種外國遊客還特地把語速放慢很多，特別用簡單的日文來介紹餐點還有和我們聊天。
聽到我們從台灣來的，還跟我們說了她之前有來台灣旅遊過。介紹餐點時有發現我聽不懂某個菜名，還拿她的小筆記本出來給我們看，上面有標每樣菜的日文名字及對應的英文、中文名字，超級貼心！
🍹入座後先點酒＆飲料
入座後會先給一本酒單，酒類意外地還滿便宜。我們點季節限定的櫻花氣泡酒一杯 1100 日幣，還有點一杯 HighBall 也是只要 990 日幣。
ハイボール（威士忌蘇打） 990 日幣
櫻花口味的氣泡酒喝起來味道偏甜，很順口，滿好喝的。
🥗套餐：豐盛的前菜
我們點的壽喜燒簡餐（すき焼セット）包含了前菜、壽喜燒、飯類和甜點。先送來的是前菜，還有附上英文說明的菜品小卡。
這份前菜包含了 4 種菜品，會隨著季節變化菜色，我們這次用餐吃到的是豆腐、鰹魚片竹筍、章魚還有腐竹。擺盤很精緻漂亮，味道吃起來還滿不錯的，不過和壽喜燒相比沒什麼記憶點。
用完前菜後，服務人員就把壽喜燒的鍋子、用具擺起來，準備進入重點！！
🥘超級無敵美味的壽喜燒！
看起來超級厲害的黑毛和牛上桌！人形町今半的牛肉分成 3 種等級：上、特上、極上，我們這次點的是「上」等級的牛肉。（註：2024 年 11 月更新菜單後，池袋店目前晚餐只有提供特上、極上）
一份套餐雖然只會有 3 片牛肉，不過 1 片牛肉切得非常大片，我原本還滿擔心 3 片牛肉可能不夠吃，不過有點多慮了，這樣吃一頓下來還是挺飽的。
菜盤裡頭有豆腐、香菇、胡蘿蔔片、蒟蒻絲，還有日本茼蒿、大蔥、豌豆莢這類隨季節變更的蔬菜。
等我們拍完照，服務人員就開始幫我們桌邊服務，從頭到尾都幫我們煮 (•̀ᴗ•́)و
壽喜燒用的醬汁其實淋得並不多，甚至都沒有填滿鍋底，感覺並不太像是火鍋的形式，而是結合燉煮和煎的手法。放上牛肉涮了大概 10 秒，牛肉便從鮮艷的嫩粉色變成讓人垂延的肉色，服務人員便將牛肉放進蛋液中降溫，放至我們的面前。
剛涮好的牛肉還略帶微粉色，熟度拿捏得剛剛好，沾上滿滿的蛋液後讓牛肉的味道更為柔和。一口咬下去，分布均勻的脂肪讓整口牛肉就像是雲朵般柔軟，入口即化的口感讓這瞬間成為超級幸福的一刻，有夠無敵的好吃。
我覺得人形町今半的壽喜燒醬汁並沒有特別厲害，調味吃起來跟一般的壽喜燒醬汁無太大的不同。但是他們的黑毛和牛牛肉真的超級誇張！！！從來沒吃過這麼好吃的牛肉！！！牛肉雖然富含脂肪卻吃起來完全不膩，恰到好處的熟度讓咬下去的口感非常柔軟美味，咬下第一口牛肉我就決定，這家未來我絕對會再度回訪。
服務人員第一次只涮了牛肉而已，讓我們直接成爲牛肉的俘虜。第二次才下了牛肉和菜盤內的食材，也加了比較多的壽喜燒醬汁與水下去。
這次加上了豌豆莢、蒟蒻絲、大蔥，當然還有主角牛肉。我認真覺得這麼大片的牛肉吃起來有夠奢侈，一大片牛肉沾上滿滿蛋液一口吃下去會非常爽，可是我還是想要一小口一小口慢慢吃，畢竟雖然這只是第二片牛肉，但也只剩下最後一片牛肉可以吃（一餐只吃 3 片牛肉很快就吃完了，我捨不得🤣）
壽喜燒裡的蒟蒻絲絕對好吃，蒟蒻絲吸附壽喜燒醬汁又加上口感滑順的蛋液，豐富的味道讓人吃得很滿足。不過我沒想到連大蔥都很好吃！！果然壽喜燒是最強的。
第三次放了香菇、青菜、蔥和牛肉，最後一片牛肉我吃得特別慢，好吃到我捨不得把它吃完。
服務人員全程在桌邊服務，所以我吃得比較慢也感覺比較有壓力（笑），不過服務人員也有調整放入食材的節奏，讓我可以好好享受我的牛肉。
最後則是菜盤裡的其他食材，胡蘿蔔片、山茼蒿、筍片跟類似豆腐的食材。我很喜歡那塊很像是豆腐的東西，口感很綿密。
🍚雞蛋蓋飯＆味噌湯
吃完壽喜燒後，服務人員會利用剩下的壽喜燒醬汁，加進蛋液後直接煮成雞蛋蓋飯。
除了雞蛋蓋飯，還附上了味噌湯、醃漬白菜、一杯茶。原本感覺吃不太夠的我們，吃完這個雞蛋蓋飯也差不多飽了，我覺得鹹甜的醬汁和滑嫩的雞蛋滿搭的，整體還不錯吃。
🍵套餐：甜點
最後是簡餐附的甜點，裡頭有櫻花果凍、奶酪跟抹茶布丁，我覺得很好吃！！櫻花果凍跟抹茶布丁意外的很搭，味道並不會太甜，清爽解膩。份量比較精緻，一下就吃完了。
結語：牛肉無敵 絕對是來東京必吃的壽喜燒名店
人形町今半的牛肉真的無敵，分布均勻的脂肪吃起來柔軟不膩，入口就像是雲朵般的口感，一吃就讓人沉淪在柔嫩的美味中，加上壽喜燒醬汁與蛋液有夠無敵好吃，是絕對吃一次便會愛上的東京壽喜燒餐廳。
整體來說，服務人員的態度非常貼心，對我們這種外國遊客也很友善，非常推薦給所有來東京玩的人！我覺得雖然晚餐價位較高（2 人共花了 20933 日幣）但很值得，下次來東京我們可能會想再試試看 CP 值很高的午間套餐，3000 日幣左右的價格真的頗具吸引力。
霧痴的東京景點、美食整理
東京景點
東京美食
那今天這篇文章就到這邊結束了，謝謝你／妳的觀看！
人形町今半 池袋東武店
- 食べログ分數：3.54 分
- google 評分：4.5 顆星／227 則評論
- AutoReserve 訂位連結
- 日文官網：https://www.imahan.com
- 中文官網：https://imahan-tokyo.com/official/zh-hant/
- IG：https://www.instagram.com/ningyocho_imahan_official/
- 地址：東京都豊島区西池袋１丁目１−２５ レストラン街スパイス １５F
- 交通資訊：JR「池袋車站」西口步行 3 分鐘，至池袋東武百貨 15 樓
- 電話：+813 5957 – 3565
- 營業時間：
- 平日：午餐 11:00 – 15:00／晚餐 17:00 – 22:00
- 假日：11:00 – 22:00
- 最後點餐時間：20:30
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