時隔五年再度回歸東區的「麵屋武藏 光復店」於 2023 年底開幕，讓國父紀念館站附近除了麵屋雞金、Okaeri 你回來啦拉麵、麵屋壹の穴之外，又多了一間厲害的拉麵店，拉麵愛好者怎麼吃都吃不完。
店家以「W Soup」作為拉麵的賣點，指的是耗時 12 小時熬製的豚骨Ｘ魚介混合的雙湯頭，創造出拉麵獨一無二的風味。而豪邁地放上超級大塊的厚切豬叉燒也讓人印象深刻，肉質相當軟嫩又香氣十足，可惜叉燒肉部位偏肥容易膩口，較不符合我的口味。另外，麵條則有粗麵細麵之分，還提供免費加麵一次的服務！
我自己相當喜歡拉麵中的筍乾，醃漬得非常入味，口感爽脆非常好吃。熟度完美的溏心蛋更是絕妙，來這裡一定要吃看看。
「麵屋武藏 光復店」的特色：
- 以「魚介Ｘ豚骨雙湯頭」為基點的拉麵非常濃醇。
- 厚切叉燒非常軟嫩又大塊，不過肥肉偏油膩，較不符合部分人的口味。
- 本店限定黑角煮必吃！每日販售數量有限，要吃要趁早。
- 可依原配麵體免費加麵一次，粗麵須於點餐前告知。
- 提供清高湯可調整湯頭口味鹹淡。
那如果你／妳對「麵屋武藏 光復店」有興趣的話，就接著繼續看下去吧。
麵屋武藏 分店介紹
麵屋武藏來自東京新宿，現在在台灣已開設了 5 間分店。每一間分店都是各自獨立，菜單也有所不同，各店不定時會推出自己的獨家限定拉麵或季節限定拉麵。
也因此不同分店、不同時期都有專屬於自己的限定口味，對拉麵愛好者來說，品嚐限量的拉麵也是一種樂趣！
麵屋武藏 光復店 交通
- 如果你／妳搭乘捷運的話：
藍線「國父紀念館站」2 號出口出站，步行約 2 分鐘即可抵達。 - 如果你／妳騎 youbike 的話：
- 可於「國父紀念館站 2 號出口」還車，接著步行約 2 分鐘。
- 或於「僑安地下停車場 東南側」還車，接著步行約 3 分鐘。
本次我們來到新開沒多久的光復店，不得不說這間的裝潢特別用心，推開大門就感覺到一股氣勢，銀色金屬與木色吧台的搭配顯得相當沈穩。
座位主要集中在圓弧形吧台，窗邊也有兩組兩人桌桌區，總共約莫有 20 個座位。
麵屋武藏 光復店 菜單 Menu
「麵屋武藏 光復店」販售的品項有：
- 拉麵：
- 口味：武藏拉麵、辛武藏拉麵、魚介醬油拉麵、魚介鹽味拉麵、黑角煮拉麵
- 升級：加味玉（＋40 元）、加味玉與叉燒（＋80 元）
- 價位：280 元 – 360 元之間
- 沾麵：
- 口味：濃厚魚介沾麵、濃厚魚介辛沾麵
- 升級：加味玉（＋40 元）、加味玉與叉燒（＋80 元）
- 價位：290 元 – 370 元之間
- 配料：筍乾、泡菜、蔥花、味玉、溫泉蛋、海苔、白飯（各 ＋40 元）
- 單點：
- 溫泉玉子叉燒飯：80 元
- 黑叉燒飯：70 元
- 小菜：
- 雞翅唐揚（5 支）：150 元
- 可樂餅：110 元
- 揚出豆腐（6 塊）：110 元
- 胡麻油菜／菠菜（依季節更換）：70 元
- 飲料：可爾必思、烏龍茶、美粒果、雪碧、可樂、ASAHI 啤酒
另有提供加購升級套餐，或是已搭配的單人套餐（399 元）與雙人套餐（829 元）。
我們這次是平日晚間 8 點左右用餐，不需要排隊的關係能夠馬上入座，上餐速度也相當快。不過也因爲用餐時間偏晚，光復店的招牌黑角煮已經賣完了ＱＱ，我們只好改點其他品項。
所以大家最好還是早點去，才能夠體驗他們招牌的黑角煮。
座位旁有提供辣醬與柚子醋，可以自由使用。
而拉麵提供免費加麵一次的服務，如果點的是粗麵系列，要加麵得在「點餐前」告知，加的會是半球的量。如果點的是細麵系列，則於「點餐後」告知，加的會是一球的量。
另外也可以免費加湯喔！不過加的是略帶鹹味的清高湯，給客人調整鹹淡用的，所以喝起來味道會跟原本的有所不同。
✨味玉武藏拉麵
諭點了「味玉武藏拉麵」，內含 2 塊豬叉燒、筍乾、蔥花、1 片海苔與一整顆味玉，麵條為粗麵不能調整軟硬度，吃起來略帶點咬勁，Ｑ彈的口感很不錯。
而我最喜歡它的湯頭！豚骨為主、魚介為輔的雙湯頭有著絕佳的平衡，兩者混合的比例恰到好處，濃厚香醇的味道讓人一喝就感受到它的厲害，雖然偏重鹹但非常順口，難怪會成為店家的主打特色。
炙燒過的厚切豬叉燒也是帶著濃烈的香氣，厚度十足又軟嫩入味，不過肥肉的比重較高，油感過於強烈，不太合我們的口味。
味玉魚介鹽味拉麵
我比較想吃清淡的口味，就選擇了這碗「味玉魚介鹽味拉麵」，內容物與武藏拉麵大致相同，一樣有 2 塊豬叉燒、筍乾、蔥花、1 片海苔與一整顆味玉，不過豬叉燒的種類不同，鹽味這碗是長型的豬叉燒。
坦白說我沒有很喜歡這碗魚介鹽味拉麵，雖然也是豚骨Ｘ魚介的雙湯頭，不過以魚介為主的鹽味湯頭喝起來並沒有那麼有層次，只喝得到濃濃的鹹度，實在不是很好喝。
我也嘗試加了清高湯調整鹹度，不過清高湯的味道與原湯頭並不同，不只讓湯頭的味道變味，還讓麵條的味道也變得沒那麼好了。
還好除了湯頭以外，其他部分的表現還是滿亮眼的，特別是細麵的口感我很喜歡，軟Ｑ的麵條吸附了滿滿的湯汁，讓吸麵的過程相當滿足。
而筍乾與味玉更是亮點，醃漬過的筍乾非常入味，吃起來爽脆又過癮，非常強！味玉則是我覺得麵屋武藏最厲害之處，熟度非常完美，蛋黃醃製成金黃色的色澤讓人食慾大開，配著湯汁吃特別美味。
可惜份量驚人、超大片的豬叉燒我也不是很喜歡，炙燒過的味道雖然非常香，入口即化的口感也不錯，但真的太油了啦，對我來說比較難入口。
結語：整體偏油膩 較適合重口味愛好者
綜上所述，我覺得「麵屋武藏 光復店」更適合重口味愛好者，尤其是厚切豬叉燒味道很香也軟嫩，只是偏肥，對我來說就會過於油膩。
我滿喜歡味玉武藏湯麵的湯頭，以豚骨為主，魚介為輔的雙湯頭味道平衡得很好，湯頭喝起來濃郁順口，讓人上癮。不過魚介鹽味拉麵的湯頭相對就沒那麼出彩，我較不推薦。
而配料的筍乾與味玉是它的一大亮點，醃漬得非常入味，很美味。
但因為我本身比較偏好味道清爽的拉麵，未來再訪這間的機率就沒那麼高。相對我更喜歡同樣位在附近的「麵屋雞金 延吉店」，雞白湯湯頭濃而不膩，可以免費加麵或選擇加肉也非常讚。
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那今天這篇文章就到這邊結束了，謝謝你／妳的觀看！
麵屋武藏 光復店
- FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61553515143585
- IG：https://www.instagram.com/menyatw/
- 地址：台北市大安區光復南路 240 巷 23 號
- 交通資訊：「國父紀念館站」2 號出口 步行 2 分鐘
- 電話：02 2721 – 8068
- 營業時間：11:30 – 21:30 （最後點餐時間：21:00）
- 每人低消 100 元，不收服務費。
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