不知道是不是很多人都和我一樣，前幾年開始就常常聽說去日本一定要吃看看所謂的「炸牛排」，卻從來沒嘗試過呢？或者是也有不少人得知陸續有日本炸牛排店引進台灣的消息，卻因為各種因素，直到今日都還沒有機會光顧呢？
很喜歡品嚐各種日本美食的我，對於炸牛排也是一直都抱持「好想吃一次看看！」的慾望，到底炸牛排好吃在哪裡，到底炸牛排的口感是怎樣的，到底炸牛排在紅什麼⋯⋯，對它產生了各種想像（笑）
剛好這次為了花掉百貨公司即將過期的電子禮券，決定就來挑戰百聞不如一吃的炸牛排！不過也許是對炸牛排的期望太高的關係，吃完《京都勝牛》的炸牛排總覺得沒有想像中那麼厲害，但和諭討論後我們一致認為炸牛排還是有嘗試看看的價值，如果你／妳也對炸牛排有濃厚的興趣的話，就接著繼續看下去吧。
京都勝牛 介紹
《京都勝牛》於2014年創始於日本京都，憑藉獨特的炸牛排技術在社群媒體上擁有相當高的人氣，後續在日本及韓國快速拓展至60餘間門市，成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。
在2018年，《京都勝牛》也總算入駐台灣啦！首間台灣分店就是今天食記要介紹的「信義新光A11店」。而直至2022年的現在，京都勝牛在台灣也有6間分店，其他分店為：台北京站店、新竹巨城店、高雄漢神巨蛋店、高雄夢時代店、桃園台茂店。
信義新光A11店位於捷運市政府站與象山站的中間，若從市政府站出發，從3號出口往微風信義的方向走，經過新光三越A4、新光三越A8與微風松高的中間，位在新光三越A9的左側就是目的地新光三越A11囉！
《京都勝牛》位在新光三越A11的B2，若是找不到櫃位，可以先找顏色亮眼、由藍黃色組成的凍心炸冰淇淋，京都勝牛就位在它的隔壁喔。
京都勝牛 菜單
請點此。
- 選擇：牛排、豬排、海鮮、咖哩、炸物、甜品、飲品、酒物
- 價格：從260元起-550元之間
- 供餐方式：套餐均附麥飯、小菜、沙拉及味噌湯，麥飯、沙拉及湯可以無限續加。
- 平日加購優惠：加69元（85元甜品+60元飲料），加120元（元祖牛排炸串/日式鹽焗炸雞塊擇1+60元飲料）
假日加購優惠：加90元（85元甜品+60元飲料），加89元（元祖牛排炸串/日式鹽焗炸雞塊擇1+60元飲料）
不分時段優惠：加140元（玉子燒+60元飲料）
入座後，店員會先提供免費的氣泡水和熱茶，有氣泡水可以選擇滿特別的！
另外店員也會先介紹桌面上擺放的是陶製烤盤，如果不敢吃太生的話，可以在這裡把炸牛排加熱到喜歡的熟度。我們因為不想要破壞炸牛排的口感，這次用餐並沒有使用這個烤盤。
看完菜單決定好餐點後，使用座位旁的平板點餐就可以了。
在等待餐點的時候，我們留意到小牌子上有加入FB粉絲團的活動！（沒有寫活動截止日期，不曉得什麼時候會結束）
在《京都勝牛》的粉絲頁按讚，會贈送香草冰淇淋；然後在社群媒體打卡的話，會再送炸物拼盤的兌換券。不過要特別留意的是，「兌換券」是下次用餐才能使用喔，還要特別注意兌換券有使用期限的。
海老海陸三拼
我點的是海老海陸三拼，主角由炸翼板牛排、炸海老、炸牡蠣所組成，非常豐盛澎湃的套餐組合。而麥飯、味噌湯、生菜沙拉都是可以無限續加的喔。
《京都勝牛》的特色之一，就是它的醬料非常多元，總共提供7種調味料，可以搭配出50種不同的吃法！7種醬料分別是：咖哩醬、牛排醬、鰹魚露、玫瑰鹽、綠芥末、七味唐辛子，與加購價35元的溫泉蛋。
我自己嘗試了幾種醬汁後，最喜歡的是搭配鰹魚露，酸酸甜甜的味道相當開胃。
首先和大家介紹一下這頓餐裡我最喜歡的部分，就是這隻巨大的炸蝦！炸得相當酥脆，一大口吃下去非常滿足。
滿推薦大家可以點「名物翼板草蝦」（460元），能夠同時吃到好吃的炸蝦和炸牛排，兩種交替吃比單吃炸牛排更不容易覺得膩口。
再來就是《京都勝牛》的招牌炸牛排了！翼板牛排以190度的高溫快炸60秒，將麵衣炸至酥脆金黃，接著靜置60秒讓肉汁回流，呈現外酥內嫩的肉質。
和厚菲力相比，我更推薦大家選擇這道翼板牛排，肉質更軟嫩，吃起來較不費力。
其實在來用餐之前，我對於炸牛排的想像都是覺得它口感會是入口即化的，而實際吃過一次後才發現和我的想像大大不同，牛排吃起來還是牛排，才不會放進嘴巴裡就融化掉（笑）
加上因為是3分熟，牛排的溫度偏冰冷，和炸豬排酥脆的口感也不太相同，是一道和預期有落差的料理。但這不是因為店家的關係啦！！純粹是我對炸牛排抱持錯誤的期待。論味道而言，牛排的肉質佳，單吃就很美味。加上《京都勝牛》非常豐富的調味，還是讓人感覺很值得。
炸牡蠣我就不太推薦了，感覺麵衣裹得太厚了，吃到的幾乎是麵衣的味道，牡蠣本身的鮮甜被麵衣給搶走，挺可惜的。如果還有下次回訪的機會，我不會再選擇有炸牡蠣的套餐。
M7 厚切肩胛菲力
諭點的是M7厚切肩胛菲力，油花少，味道細緻。
另外，凡是和牛系列的套餐，都會再附日式溫泉蛋喔！溫泉蛋我覺得是整道餐點的亮點，冰冰涼涼絲滑柔順的口感，非常適合搭配炸牛排。
和我的翼板牛排相比，菲力顯得更加多汁，不過因為菲力是厚切的關係，論容易入口程度，還是翼板牛排勝出。
香草冰淇淋
我和諭都很喜歡這個粉絲團活動送的香草冰淇淋！！日本冰淇淋有些會帶有沙沙的口感，《京都勝牛》的香草冰淇淋就是我很喜歡的沙沙口感，味道也很濃郁香甜。
結語
第一次品嚐炸牛排，雖然和我多年來的想像大大不同，但《京都勝牛》的炸牛排我依然推薦大家可以嘗試看看！雖然吃完後，我還是更喜歡炸豬排多一些，不過久久吃一次炸牛排換換口味還是不錯的。
除了炸牛排之外，《京都勝牛》可以無限續加的沙拉、麥飯、味噌湯的味道都很不錯，絕對可以吃得很飽。不過我自己會覺得既然店家有平板能直接點餐，無限續加的品項若也能用平板續加會使用餐體驗更好。
在這次吃飯過程中，因為要續加餐點，又要出示FB打卡給店員看，有幾次面臨到店員沒有注意到我們的情況，導致等待時間拉長，會覺得感受比較沒那麼好。
最後，感謝你／妳看到這裡！
也歡迎參考我推薦的炸豬排：這裡。
京都勝牛 信義新光A11店
- FB：https://www.facebook.com/katsugyu.tw/
- 官網：https://kyoto-katsugyu.com.tw
- 地址：台北市信義區松壽路11號B2
- 交通資訊：市政府站3號出口 步行8分鐘
象山站1號出口 步行8分鐘 - 電話：02 2722-7669
- 營業時間：週日～週四 11:00 – 21:30
週五～週六 11:00 – 22:00 - 限時90分鐘，6歲以上每人低消100元
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