說到台南美食，一定要來吃看看的必定是台南豬心冬粉了！然而許多豬心冬粉名店不排隊等上一段漫長的時間，是沒辦法吃得到的。而今天要介紹的這間「享味豚肉 《豬心冬粉》」不僅不需要排隊就能馬上入座，價格也是相當實惠，而最重要的口味及美味程度也不會輸傳統老店太多，是一個CP值很高的新選擇！
對「享味豚肉 《豬心冬粉》」有興趣的話，就緊接著繼續看下去吧。
享味豚肉 《豬心冬粉》 介紹
「享味豚肉 《豬心冬粉》」位在民族路二段，距離赤崁樓相當地近，大概走路只需要4分鐘左右即可抵達。而和一般傳統名店相比，「享味豚肉」的環境算是相當不錯，日式的裝潢與高掛的燈籠佈置，讓賣著傳統小吃的店鋪也彷彿變得高級起來。
而從衛生方面而言，雖然我們被安排的座位位在戶外的騎樓，在開放空間下吃飯難免會擔心衛生條件不好，但「享味豚肉」的桌椅十分乾淨，店員也會時常整理桌面，完全不用怕桌面油膩膩、不小心踩到前面客人留下的廚餘之類的問題。
另外滿值得和大家分享的小故事是，當天我們點完餐點，我正準備要拍攝店家環境時，不曉得是店員還是老闆立刻很親切地和我分享：「要在這個角度拍，燈籠看起來會最好看！」
原本只是低調拍照的我瞬間高調起來ＸＤ，不過還是感受到店員待客親切的態度，讓人感受挺好。
不過話說回來，當天我們其實並沒有計劃要吃什麼當晚餐，純粹是散步在街上閒晃，剛好看到「享味豚肉 《豬心冬粉》」的logo上這隻豬看起來也太好吃了吧（？！），肥到下垂的肚子及豐滿的雙下巴很像挺美味的！才因此決定走進來吃的，完全沒有查資料或上google maps看評價，會吃到這間享味豚肉是這一天很隨性的相遇啊。
享味豚肉 《豬心冬粉》 菜單
- 選擇：冬粉、麵線、湯品、單點肉品、燙青菜、白飯
- 價格：主食70元起 – 130元之間（單點10元起- 200元之間）
享味豚肉的菜單分成了好呷麵、暖湯、蒜香鮮、麻油香四大類。
- 好呷麵：可選擇冬粉、麵線為主食，搭配豬心、豬肝、腰子、綜合或豬腳。
- 暖湯：各式湯品。
- 蒜香鮮：以蒜頭及醬油膏搭配之各式肉品或燙青菜。
- 麻油香：以麻油調味的各式單點小菜。
蒜香豬腳
首先上桌的是這一盤蒜香豬腳，特別值得一提的是「享味豚肉」的沾醬！他們的沾醬是自釀的醬油膏配上大量蒜香，調和出來的特製蒜蓉醬，與他們家的肉類料理非常搭配。
在食用過程中能夠發現店家料理的用心，豬腳吃起來完全沒有腥味，配上靈魂沾醬，甘甜的味道相當好吃。
麻油綜合（豬心、豬肝、腰子）
再來是這一盤麻油綜合，裏面有豬心、豬肝、豬腰子，一次滿足想要全部都吃的貪心人！
不過麻油我覺得比較適合冬天吃欸，在炙熱的夏天、沒有空調的騎樓下用餐，感覺吃起來超爆熱的，反而出一身汗ＸＤ。
不過可以感受出來內臟吃起來都很新鮮，這幾樣都不會腥，裡頭我最喜歡的是豬肝與豬腰子，豬腰子吃起來非常軟Ｑ，也是當天剛認識的新朋友之一最喜歡的部分，可惜我忘記拍豬腰子的細節了，沒辦法給大家看照片（對不起）。
豬肝沒有料理得宜就很容易吃起來柴柴的，不過「享味豚肉」的豬肝很讚！非常彈口，也不腥，味道我很喜歡。
蒜香肝????
大家知道肝連是豬的什麼部位嗎？身為台北人的我與閨蜜之一，起初都不甚瞭解，在台北平常都很少有吃到肝連的機會（是吧是吧），要不然就是都被我們選擇性忽略，不懂的就不敢點ＸＤ。這次跟著南部人一起吃，才終於知道肝????其實就是豬的橫隔膜！
據說肝連吃起來比較有嚼勁，會有一股別的部位沒有的特殊風味，我⋯⋯是吃不出來啦⋯⋯，我覺得跟其他部位的豬肉吃起來很像差不多。不過新認識的朋友之二覺得肝連是這次用餐最好吃的部分！
深刻感受到大家口味都不一樣，吃的東西一樣卻感想大不相同，也是一起吃飯很有趣的地方：）
豬心冬粉
終於來到重頭戲的部分！應該算是「享味豚肉」的招牌吧，許多人來台南必吃的豬心冬粉！
冬粉不會煮得太軟爛，吸了充滿肉汁的湯頭，吃起來相當滿足。
不過不曉得是不是我拍照拍太久，我覺得豬心吃起來中規中矩，可能我放太久、吃起來的口感偏老，沒有剛上桌那樣還是嫩嫩的。
至於湯頭部分，就是普通地好喝，沒有說太驚艷，不過光是沒有感受到豬腥味這點就算還不錯啦。
燙青菜（地瓜葉）
燙青菜原本是想點來解膩用的，畢竟其他都是偏重口味的豬肉內臟料理，想要換個口味吃點別的。不過他們家的燙青菜用的淋醬跟內臟是一樣的，都是自製醬油膏配大量蒜頭，這樣兩個沾醬都差不多，感覺反而吃得更膩欸。
我覺得如果燙青菜口味可以清淡一點會更加分，不過這是來自台北人的意見，台南人恐怕會有不同的見解ＸＤＤ，我就在這邊說說而已。
結語
我覺得「享味豚肉 《豬心冬粉》」是一間你想吃豬心冬粉的話，絕對可以納入口袋名單的選擇之一！不過如果妳／你不敢吃內臟類料理，那就不需要嘗試也沒關係。
我自己覺得這間是價位合理、口味也不錯、重點是營業時間到凌晨，對於宵夜族群來說非常方便，又不用排隊排得要死，來台南吃一次看看還算不錯！！
不過要是問我會不會回訪？我應該也不會ＸＤ，我本來就沒有很愛吃豬心冬粉啊哈哈哈，但要是換個口味吃別的（ex：腰子冬粉、豬肝冬粉），我可能還會想再來吃一次。
然後寫食記的時候發現我們反而都沒有點到「享味豚肉」的限量老饕必點料理：蒜香白鰻、蒜香心管，似乎很好吃的樣子⋯⋯嗚⋯⋯好想吃⋯⋯，好啦下次再來台南的話可能會為了心管再去吃。
我介紹的其他台南美食可以看：這裡。
我介紹的其他美食可以看：這裡。
那這篇文章就到這邊結束了，謝謝你／妳的觀看！
享味豚肉 《豬心冬粉》
- FB：https://www.facebook.com/enjoy.taste.2021/
- IG：https://www.instagram.com/enjoytaste2021/
- 地址：台南市中西區民族路二段417號
- 電話：06 223-0530
- 營業時間：17:30-凌晨1:00（週一公休）
- 可外帶
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