今年是我人生中第一次來台南，雖然早就耳聞台南美食何其多，不過初訪時畢竟各種台南小吃我通通都沒吃過，為了趕快填飽肚子，我和諭就隨便走進了這一間看起來店面不起眼、卻讓我們驚豔連連的「福昇小食」。
毫不誇張地說，這是我這輩子吃過最好吃的鱔魚意麵！！！雖然說我這輩子吃鱔魚意麵的經驗寥寥可數，這樣講似乎有點太過浮誇ＸＤ。可是這真的太好吃了，吃過一次之後，就跟諭講了很多遍好想再回台南吃「福昇小食」的鱔魚意麵。只要每次一提到台南，我就會想起這一盤又便宜又香又美味又誘人的鱔魚意麵。
一直到最近和閨蜜們約好要再去台南小旅遊，就決定我們的第一站就是我心心念念已久的超級超級好吃鱔魚意麵！
喜歡到部落格停擺半年都沒更新的第一篇文章，就決定一定要來和大家推薦這盤鱔魚意麵，就知道我多喜歡了。開場白都說成這樣了，有興趣的你們趕快看下去吧。
福昇小食 交通
福昇小食位在國華街三段的永樂市場內，第一次來訪會建議全程使用Google地圖導覽，因店家並沒有任何明顯的招牌、標示，很容易不小心就錯過了。
如果找不到的話，也可以先將目標鎖定在同樣很熱門的「修安扁擔豆花」，它的對面就是今天要介紹的福昇小食喔！
通常福昇小食外面都會排一段不短的排隊人潮，依照我的經驗，尖峰時段大概要排20分鐘左右的時間，離峰時段則可以馬上入座。我會建議大家看到排隊人潮不用害怕，如果你願意排隊就排，它的美味程度是真的值得大家排隊的。
福昇小食 菜單
- 選擇：鱔魚意麵、花枝意麵、蛋包飯、湯品、單點炒鱔魚、炒花枝、煎魚肚
- 價格：主食 100 元起 – 120 元之間
- 先點餐付款再入座
- 禁止外食，飲料、垃圾須自行帶走
我們這次七個人，總共點了1碗鱔魚意麵（乾）、3碗鱔魚意麵（魯）、2碗花枝意麵（乾）。因為店家的內用桌數並不多，我們只能被拆成了2桌，但是據我觀察，店家的翻桌率其實滿高的，所以雖然排隊隊伍很長，消化的速度卻很快！實際上等待的時間並沒有預期地那麼久。
鱔魚意麵（乾）
我點的當然是我吃過心心念念最喜歡最想吃的鱔魚意麵（乾）。這個真的是有夠好吃的啦！！！不論是哪一方面都是100分，完美到我吃下去的瞬間，真的感覺到這趟台南之旅我已經圓滿了。
先從意麵開始說起，他們的麵條經過大火快炒，吃起來口感非常Ｑ實，並不會軟軟爛爛的。而在口味上層次更是豐富，意麵吸滿了店家特調的醬汁，酸中帶甜，還夾帶一股淡淡的辣味在其中。一口接著一口，完全停不下來，好好吃喔。
很多台南的鱔魚意麵口味會偏太甜，身為台北人的我吃起來會覺得不太習慣，但這一家的我真的愛得要死，這次推薦給其他朋友，大家也都很喜歡！不過我其中一個比較怕辣的閨蜜，就比較沒辦法接受這盤鱔魚意麵裡面的辣味。但上次我和諭來吃，諭反而完全不覺得辣ＸＤ，所以真的很怕辣的人，就恐怕得斟酌一下要不要改點魯的。
然後再接著講讓我也非常驚艷的鱔魚！福昇小食的鱔魚意麵價格算是相當實惠，一盤120元比很多店家都還要便宜，但是他們鱔魚給的也是很大方，每一塊都超大塊，吃起來非常過癮！
應該不少人會擔心鱔魚吃起來可能會有一股奇怪的腥味，他們家的完全不會耶！鱔魚咬起來非常鮮脆，感覺就是有用心處理過的，很新鮮很好吃。
鱔魚意麵（魯）
另外3個閨蜜們都點魯的鱔魚意麵，「魯」就是帶有醬汁的意思，原本我們都以為乾的跟魯的就是一個乾的一個濕的差別而已，不過實際上吸上一口麵，就能發現兩盤是完全不同的味道！
魯的鱔魚意麵和乾炒的相比，口味上甜上不少，是貨真價實的台南味ＸＤ，在味道上我們都更偏好乾炒的鱔魚意麵。不過魯的麵條依舊是相當美味，吸飽醬汁的麵體吃下肚真的太快樂了。
鱔魚部分一樣非常神奇，完全不腥，非常鮮脆彈牙的口感配上酸酸甜甜的醬汁，不用幾口就能把整碗的鱔魚都吃光光。
花枝意麵（乾）
花枝意麵是2個新朋友點的，因為我沒吃到麵體本身不好做評論，不過據他們描述，花枝意麵也是非常好吃！如果對鱔魚有點懼怕的人，也可以選擇看看花枝意麵喔。
我只有偷偷夾了一塊花枝過來吃看看，各位請看看！這個花枝給的也太大塊了吧！很誇張，在台北幾乎很少看到有店家會把花枝切得如此厚實，這樣一大口咬下去實在太幸福了。
而花枝並沒有被過度烹煮，口感非常Ｑ，不會乾柴、老老的嚼不動。配上酸酸甜甜的醬汁，真的非常開胃，下次我也想點花枝意麵看看。
（我已經把福昇小食作為台南每次必吃的名單了）
因為福昇小食的內用區是開放空間，並沒有空調可以吹，在台南的大熱天吃上這麼一大盤麵還是會讓人吃得汗流浹背，不太舒服。
大家可以在排隊前，先去附近買一杯珍奶來配！不過因為福昇小食禁止外食，飲料記得飲用完畢要隨手帶走喔。
我們點的是附近的九川維新茶飲，我的招牌珍珠鮮奶茶我滿喜歡的，推推。
結語
我覺得福昇小食唯一的缺點除了需要排隊、沒有空調可以吹以外，其他通通都是100分，我絕對百分之百會回訪的台南必吃店家之一！
價格合理，口味又如此豐富的鱔魚意麵，真的是我這輩子吃過最好吃、最喜歡的了。實在是非常開心我第一次來台南就碰到如此合我胃口的美味食物，估計每隔一段時間，我就會又再度回想起這一盤又香又誘人的鱔魚意麵，忍不住就又想再回台南大快朵頤一番了。
這次撰寫此篇食記也意外發現google評論中有人分享老闆娘在聊天過程中透露因年紀大了，再做沒幾年恐怕就不做了。所以我才趕快寫了這篇出來拜託大家都去吃看看，這麼好吃的鱔魚意麵要是之後想吃吃不到，就太可惜了。
以後我回台南也要常常去吃ＱＱ，恐怕也只剩沒幾次吃到他們家鱔魚意麵的機會了，每次吃都要好好珍惜這樣的好味道啊。
總而言之，這家是我台南的必吃！最愛！希望你們看完去吃也會喜歡！
那今天這篇文章就到這邊結束了，謝謝觀看到這邊。
想知道其他我推薦的各種美食請看：這裡。
福昇小食
- FB：https://www.facebook.com/168981316482927/
- 地址：台南市中西區國華街三段161號
- 交通資訊：「修安扁擔豆花」隔壁
- 電話：06 223-6229
- 營業時間：11:00 – 20:00
- 禁止外食
- 先點餐付款再入座
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